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公司新闻 >> 米线发展的美好“钱”景
发布时间:2016-07-30 16:11:58

米线发展的美好“钱”景

米粉是我国历史悠久的传统食品。它是以大米为原料,经水洗.研磨.挤丝及烘干等一系列工序所制成的食品。它质的柔韧.爽滑可口,有咬劲,既可以制小吃,又可作为主食,是大米深加工后的大宗精美食品,深受人们的喜爱。

米粉的生产地域极广,遍地江南城乡,特别是江西.广西.浙江.广东.福建等省,凡有水稻生产的地方,几乎都有米粉的生产。近年来,随着经济的发展.社会的进步.文化的交流,米粉正在走向北方.走向海外。不少北方消费者也喜欢食用米粉,在我国港澳地区和东南亚.欧洲及美国.加拿大等华人聚居地也有很大市场。

米粉在不同地域有不同的名称。在赣.桂.粤闽等地被称为米粉或米丝,在云.贵.川.渝称为粉丝,在上海.浙江一带叫做米面,在日本则统称为米粉面或米粉丝,也形象的称为"春雨“。

米粉的花色品种样繁多,湿的有沙河粉.肠粉.鲜米粉等,干的有排米粉,波纹米粉,方块粉,筒子粉等。加上各地富有地方特色和风味的食用方法,更是不胜枚举。如云南的过桥米线,江西的炒米粉.桂林的马肉米粉.福建的兴华米粉已成为当地的名品。

为了适应现代社会对食品的要求,传统的米粉正逐步走向生产工业化,食用方便化,品种多样化,从小作坊进入工厂。传统的米粉加工档次低,劳动强度大,绝大部分工厂都是微利经营。传统的米粉加工业正逐步走向机械化.自动化及生产系统化的方向发展,才能获得好的效益。

 

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